〇牧家の杏仁豆腐〇

牧家の杏仁豆腐は「医食同源」をコンセプトに本来薬膳料理の一種である杏仁豆腐を北海道のうまみと掛け合わせ、楽しく皆で食べる「薬膳デザート」として新しい北海道土産を目指して作られました。
北海道伊達市近郊産の生乳と練乳のダブル仕立てで、ミルク感たっぷりの濃厚な杏仁豆腐です。和素材の葛粉を使用することで他にはないつるりとしてモチモチ食感を出し、本場中国の杏仁霜で独特の風味を加えながらも、幅広い世代の方に楽しんでいただけるような逸品に仕上げています。
レンゲや大きめのスプーンで食べていただくと、柔らかでつるりとした食感とプルプルモチモチした口当たりをより一層楽しめるのでおすすめです。

〇杏仁豆腐の誕生〇

2005年より台湾の「飛牛牧場」様とプリンの技術提携を結んだことにより本場台湾の杏仁豆腐に出会いました。
今ではコンビニやスーパーでも当たり前に見かける杏仁豆腐ですが、当時日本では杏仁豆腐の知名度は高いものの普段のデザートやお土産としての親しみがなく、好き嫌いの分かれる商品でした。
牧家ではそんな杏仁豆腐に着目し、乳製品をメインにした美味しい杏仁豆腐を開発しようとしたのが商品化のキッカケでした。
その後、何度かのリニューアルを重ね今の杏仁豆腐が出来上がりました。

〇牧家の杏仁豆腐の進化〇

2011年に『牧家の牛乳杏仁（フルーツシロップ付き）』が登場しました！
これが最初に発売された牧家の杏仁豆腐です。
この時の杏仁豆腐は、牧家お馴染みの「牧家の白いプリン」などのプリンシリーズと同じく、風船に入ったまん丸な形でした。
１個入りには風船を割る用の爪楊枝とスプーンまでついていてすぐに食べれるようになっていたんですよ。
香り立ち豊かな中国酒、洋酒をベースに数種類のフルーツとクコの実を加えたスペシャルなシロップ付きで、お皿に盛り付けるととっても華やかで可愛いです。

2012年には1回目のリニューアル。形を変えて和風テイストを加えた『牧家 練葛杏仁』が登場しました！容量も125gと520gの2種類になりました。
和素材の本葛粉、でんぷん、寒天など、プリンとは違うゼラチンではないゲル化剤を用いてつるりとした食感の杏仁豆腐に仕上げ、みんなで楽しく食べてほしいという思いから容量も大きめのサイズを作りました。シロップも「フルーツシロップ」から特製の「桃とライチの香りのシロップ」に変更。最初はそのままの杏仁豆腐を味わってから味変にシロップをかけて食べると2種類の美味しさを味わえます。

2017年のリニューアルでは和風なデザインとは一転、ポップなパッケージになった『牧家の杏仁豆腐』が登場しました！「桃とライチの香りのシロップ」付きです。
今のパッケージにも使われている「LOVE Annin！」とたくさんのハートでできた牛のマークはこの時できたんですよ。
そして520gの大きなサイズは絶妙な柔らかさに仕上げた杏仁豆腐が崩れてしまわないように容器を変更しました。まるで大きな豆腐のように見える容器はインパクト抜群〇

そして2022年9月、現在の杏仁豆腐にリニューアルしました！

〇そして今の「牧家の杏仁豆腐」へ〇

今までの杏仁豆腐と比べよりヘルシーになり、パッケージも変更しました！

ミルク感をより一層楽しんでもらえるように付属のシロップを無くし、杏仁豆腐本体の砂糖分を従来品から約20％カットしました。
また、杏仁豆腐のメイン原料が「だて牛乳」から生乳に変わり、乳本来の美味しさをより感じて頂けるようになりました。
そして新たにトウモロコシなどに含まれるデンプンに酵素を混ぜて作った食物繊維を加えることでモチモチ食感をUP！
食物繊維は多くの日本人が不足しがちで、1日当たりプラス3～4gを目標に摂取することがすすめられています。牧家の杏仁豆腐には100g当たり(1個当たり)4.9gの食物繊維が含まれている為、普段の食事に加えおやつやデザートに食べることで食物繊維を補う手助けになります。

パッケージはたくさんの方々に気軽に楽しんでもらえるように簡単にシェアできる小分けパックに変更！ みんなで分けて食べても◎、1人で何回かに分けて食べても◎の便利なパッケージになりました。

サイズは定番品として200g(100g×2個)と400g(100g×4個)、コストコ様限定販売の600g(100g×6個)があります。

牧家の杏仁豆腐まだ食べたことないよという方も、新しい杏仁豆腐は知らなかったという方も見かけた際はぜひお手に取ってみて下さい。

もちろんBoccaオンラインショップでもご購入出来ます！

杏仁豆腐やプリンの他にも、ギフトセットやお得な送料無料企画なども実施しておりますので、ぜひのぞいてみて下さいね。

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〇風船プリンの誕生〇

　牧家の代表商品ともいえるプリンは、その風船に入ったまんまるな姿と濃厚な味で15年以上にわたりご愛顧いただいている人気シリーズです。誕生は2006年、北海道内で大々的に展開した『牛乳消費拡大キャンペーン』の一環で、道内の乳製品や製菓を手掛ける企業が白いプリンを次々に発売したイベントに牧家も参加したのがキッカケでした。

　当時は牛乳やチーズ中心で、洋菓子製造はほとんど行っていなかった牧家ですが、せっかくイベントに参加するからには美味しくて、楽しい、食べる前からわくわくするような牧家らしい商品を作り上げようと、商品開発チームは研究と試作を重ねました。北海道のミルクプリンというと瓶に入ったものをよく見かけますが、牧家の作るプリンだったらどんな容器がいいか？味は？食べ方は？悩みに悩み試行錯誤の結果、食品用ゴム風船に入った今のスタイルとなりました。

　白いプリンはテスト販売の段階からその見た目の楽しさと美味しさが評判を呼び、百貨店でテスト販売の300玉が開店30分で完売してしまうほど。その後もたくさんの要望やお問い合わせをいただき、2006年12月に『牧家の白いプリン』が正式販売となりました。今では空港や道内お土産店、パーキングエリアや道の駅をはじめ大手スーパーマーケット、コンビニ、物産展イベントなど様々な店舗様でお取り扱い頂いております。

〇美味しさの秘密はだて牛乳〇

　現在、『牧家のプリンシリーズ』の定番フレーバーは4種類。その他に限定フレーバーも数種ありますが、その全てに『だて牛乳』を使用しています。

『だて牛乳』は、牧家ミルキングパーラーと北海道伊達市近郊の酪農家さんが生産した良質な生乳を、熱負荷の少ない９５℃１５秒殺菌で加工した、乳本来の甘みとすっきりとした味わいが特長の牛乳。

地元の学校給食にも採用されている、ふるさとの牛乳です。

〇ダントツの人気№１　牧家の白いプリン〇　

　牧家の代表商品ともいえるミルクプリン。つまようじで風船を割ると、中から真っ白なプリンが飛び出します。主原料『だて牛乳』のおいしさを生かしたミルキーな味わいに、もちもちとした弾力のある食感も人気のひとつ。付属のほろ苦いカラメルソースをかけてもおいしく頂けますが、何もかけずにそのまま味わうのも、口いっぱいに牛乳の美味しさが広がります。アレンジした食べ方としてはホットコーヒーをかけてアフォガード風や、いちごソースたっぷりのイチゴミルク風もおすすめですよ。

　また、牧家の白いプリンは卵を一切使用していない『ミルクプリン』なので、卵アレルギーのある方にも安心してお楽しみいただけます。

《牧家の白いプリン　受賞歴》

平成１９年　第１５回北海道食品加工フェア最優秀賞（北海道知事賞）

平成２０年度優良ふるさと食品中央コンクール（国産畜水産品利用部門）農林水産省総合食料局長賞

〇とろける食感　牧家のクレームブリュレ〇

　ミルクのおいしさを楽しむ『牧家の白いプリン』の次に人気なのは、『牧家のクレームブリュレ』。卵と生クリームにバター風味が利いた、みんな大好きカスタード味のプリンです。

クレームブリュレはその名の通りのなめらかなクリーミーさが人気。牧家のプリンシリーズの中ではもっともやわらかく出来ています。風船に入ったプリンでありながら、クレームブリュレの醍醐味である焦がしカラメルの風味と食感を楽しめるように、別添えで『カラメルクラッシュ』をご用意いたしました。香ばしいサクサク食感が、なめらかなプリンとよく合います。アレンジした食べ方としてスタッフの間で人気なのは『クレームブリュレトースト』焼きたてのトーストにクレームブリュレを挟んで食べてみて下さい！トーストの熱でとろけたブリュレで、最高に贅沢なクリームパンの出来上がりですよ。

〇ほろ苦さが男性に人気　牧家の塩キャラメルプリン〇

　塩キャラメルプリンは、ほろ苦い香ばしさに伯方の塩をきかせた大人の味。スイーツ好きの男性に人気の商品です。甘さを抑えた濃厚なプリンに、パリパリ食感のカラメルクラッシュ、アクセントに伯方の塩をきかせ、旨みをぎゅっと引き出しました。食べた食感はしっかりもっちりとした印象。ナッツやドライフルーツともよく合います。バニラアイスを添えたり、ラム酒を数滴たらしても…。

　ちなみに、牧家のプリンシリーズのパッケージ裏側には、食べ方をお知らせするヘタウマな4コママンガが付いているのですが、塩キャラメルプリンの１コマ目のイラストが最もお問い合わせをいただきます（笑）たしかにこれは？？？

〇プリン？いいえ　牧家のクリームチーズケーキ〇

　『牧家のプリンシリーズ』と謳ってはおりますが、厳密にはこちらだけは『チーズケーキ』なのです。濃厚でコクのあるオーストラリア産クリームチーズに、牧家の飲むヨーグルトとビターなレモンピールを利かせた風船入りのレアチーズケーキ。どっしりとした食感はまるでクリームチーズそのものです。別添えの「チェリーベリーソース」はサワーチェリーとフランボワーズにバニラと洋酒を加えた甘酸っぱく香り豊かなソースで、クリーミーなチーズケーキとの相性バツグン！チェリー味がちょっとニガテだな…という方は、柑橘類やパイナップルなどのさっぱり系フルーツとはちみつを合わせてもとってもおいしいのです。ママレードをのせるのも！ぜひお試しください。

〇プリンを上手に割るには？？〇

お客様から「プリンを上手に割るにはどうしたらいい？」と聞かれることがあります。

ポイントとしては…

１．まずは冷蔵庫でよく冷やす！

　牧家のプリンは冷蔵商品です。常温ではプリンの風味が損なわれるだけでなく、やわらかくなってしまいキレイなカタチになりません。必ず冷蔵10℃以下で保存し、食べる直前までよく冷やしましょう。

２．お皿の上でプリンのピンクの留め金をつまんで、精神統一。

　　雑念があってはいけません。目の前のプリンに集中しましょう。

3．爪楊枝を持ったら、ドキドキするけど…ひと思いに！　

　おそるおそる刺そうとすると、逆に力が入りすぎてせっかくのプリンにひびが入ってしまうことも。　　ひと思いに、軽くツン！と突くように。

4．ゴムの破片が残っていないかぐるっとチェック！　

　ゴムがきれいに２つに割れたら大成功！なのですが、時には破片がプリンに残ってしまうこともあります。お皿の上でくるくる回しながらゴム片がないか今一度ご確認くださいね。

５．失敗しても大丈夫。せっかくだから楽しもう！　

　ごくごくたまに、風船が割れずににゅるにゅるにゅる～とプリンが出てきでしまう事もあります。爪楊枝の角度なのか？今まで何百個とプリンを割ってきた私たちスタッフでも、あります。（私はおよそ15年の間に3回経験しました。）めったにあることではないので、その時はむしろ失敗を楽しんでください。牧家公式Twitterへ失敗画像を送ってくださったら、牧家スタッフが心を込めてなぐさめ、励まします！

　プリンシリーズは定番品として２個入り・４個入り。コストコ様限定販売の６個入りがあります。４個入りは発売からずっと筒型容器を使用していましたが、今年の春からパウチタイプにリニューアルいたしました。店頭で見かけた際にはぜひお手に取ってみて下さい。Boccaオンラインショップでは、プリンやヨーグルトの他にも、ギフトセットや送料無料などお得な企画も実施しております。ぜひこちらものぞいてみて下さいね。

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牧家の塩キャラメルプリンには袋入りのキャラメルクラッシュが添えてあります。
1袋にたっぷりと入っているので、贅沢に振りかけてしまいましょう。
プリンは濃厚でなめらかなくちどけ。
香ばしくサクサクしたキャラメルクラッシュとよく合います。
大人のスイーツタイムをお楽しみくださいね。