牧家のモッツァレラチーズ

牧家 チーズブランドサイト|Bocca

ふわっとさっぱりといろいろ最強チーズ!牧家のモッツァレラチーズ

Mozzarella

牧家のモッツァレラチーズ

弾力のある食感と口に含んだ瞬間、溢れるミルクがたまらないモッツァレラチーズ。もともとは、南イタリアの水牛から作るチーズが起源です。ミルキーでジューシーな味わいで、加熱するとよく伸びるのが特徴。
現在は、牛乳で作るモッツァレラチーズのほうが、ポピュラーかもしれません。

牛の生乳を固めたカードをカットしたあと、お湯で溶かしながら練って伸ばし、繊維状の生地(パスタ)にします。モッツァレラの語源にもなった“引きちぎる”=モッツァーレ、という作業で、丸い形状に。そのあとは、塩水に漬けます。こういった工程もすべてひとつひとつ丁寧に手作業でおこなっています。

おいしさは、
健康なミルクから
生まれる

私たちの乳製品を最もおいしく食べていただくことを一番に考えたら、
それは牧場の環境作りでした。
牛たちが健康でいること、それがおいしさの原点。

放牧を基本に飼育

北海道の伊達市の小高い丘。
およそ80ヘクタールの牧草地で、牛たちを放牧

日本唯一の「アングラー種」

ドイツがふるさとの希少な牛、アングラー種。
現在日本で飼育しているのは、Boccaだけ

愛情たっぷり育てます

牛たちが健康である、
ということが質の良い乳製品を生み出します

品質管理を徹底。それが美味しいへの近道

品質管理を徹底する
それが美味しさ
への近道

私たちは、牧場から出荷までの「安心・安全」を徹底することが、美味しさに繋がると考えています。搾乳施設や工場の衛生管理はもちろん、従業員の健康管理の徹底と衛生意識向上のための勉強会も行っています。また生乳は、そのままの美味しさをキープするため、95℃15秒の高温短時間殺菌とし、HACCPに基づいた衛生管理のもと製品化しています。

Mozzarella 牧家のモッツァレラチーズ

Mozzarella 牧家のモッツァレラチーズ

使い道イロイロ、
いつでも美味しい!

モッツァレラチーズは弾力のある食感をそのままで楽しむのはもちろん、焼いたり温めていただくレシピなど、さまざま。トマトと合わせた焼きカプレーゼや、マルゲリータピザにも大活躍。ホットサンドの具材と一緒に挟んでもOKです。牧家のモッツァレラは、5つ入りですが、レシピのバリエーションが豊富なので、いろいろな料理にお使いいただけます。

Mozzarella 牧家のモッツァレラチーズ

モッツァレラチーズ

販売価格1,944円(税込)

原材料
生乳(北海道)、食塩、(一部に乳成分を含む)
賞味期限
15日(製造日含む)
内容量
500g(チーズのみ)
保存方法
10℃以下で保存してください
栄養成分表示
エネルギー:246kcal
たんぱく質:21.1g
脂質:18.0g
炭水化物:0g
食塩相当量:0.1g

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おいしいあれこれ

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